ჯანმრთელობა

ცხელი ძაღლი რეცეპტები სახლში

ცხელი ძაღლი არის სწრაფი კვების სია. იმ შემთხვევაში, თუ ადრე ეს სწრაფი კვების იყო მხოლოდ ქუჩის საკვები, ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ იგი კაფეში ან ძვირადღირებული რესტორანი. და თქვენ შეგიძლიათ საზ სახლში საკუთარ თავს, რადგან რეცეპტი ცხელი ძაღლების ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს სპეციალური კულინარია ნიჭი.

ძირითადი ინგრედიენტები

ითვლება, რომ პირველი ცხელი ძაღლი გაკეთდა 1487 წელს გერმანიაში

მეთოდი მიღების გემრიელი ცხელი ძაღლი შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ ზოგიერთი ინგრედიენტები იმყოფებიან ნებისმიერ რეცეპტი:

  • ფუძე - საფუარი ცომის ან ძროხის პური;
  • ძეხვეული (ღორის, თურქეთის, ქათმის და ა.შ.);
  • გასახდელი - ნარევი ტომატის სოუსი, მდოგვი და მაიონეზი.

გემრიელი ცხელი ძაღლის აუცილებელი მდგომარეობაა ახალი და მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები.

რასაკვირველია, საკუთარი ხელებით მოხარშული ძეხვი იქნებოდა ჩვეულებრივი ცხელი ძაღლის იდეალური ვარიანტი. თუმცა, ეს არის ძალიან ენერგო ინტენსიური პროცესი. აქედან გამომდინარე, უფრო ადვილია მათი შეძენა მაღაზიაში, მაგრამ თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ ახალი პროდუქტი. ღია ცეცხლზე გამანადგურებელი ან გაყინვისთვის განკუთვნილი ძეხვი კარგად არის შესაფერისი. ისინი ასევე შეიძლება მოხარშული მდუღარე წყალში, მოხარშული მიკროტალღოვანი ღუმელით დაბალ ტემპერატურაზე, და შემწვარი ჩვეულებრივი შემწვარი ფენით ან ქვებით.

ცხელი ძაღლი არ იყო ძალიან მაღალი კალორია, ძეხვეული შემწვარი გარეშე მცენარეული ზეთი.

Buns ასევე უკეთესია bake თავს, რადგან ეს არ არის რთული ყველა. და ექსპერიმენტები გასახდელი. არაჩვეულებრივი ვარიანტი:

  • ბერძნული ბერძნული იოგურტი შერეული ნიორი და დაჭრილი spinach.
  • ისრაელში. შაქსი და სოუსი პასტა გავრცელდა სალათის ფოთლებზე და გამოიყენება კეტჩუპის და მაიონეზის ტრადიციული კომბინაციის ნაცვლად.
  • უკრაინაში. ნარევი შედგება არაჟანი, მაიონეზი და ნიორი.
  • მექსიკური. ძირითადი კომპონენტები ცხელი წიწაკა, guacamole (avocado pulp, სანელებლები, ლიმონის წვენი), დაკონსერვებული ლობიო.

ტომატის პასტა და მდოგვი უნდა იყოს ახალი და ცხარე. მაგრამ მაიონეზი უმჯობესია სახლში ბალახით ან მიქსერის გამოყენებით საზრდო.

შემადგენლობა:

  • 3 ქათმის კვერცხი;
  • 0.5 tsp. მარილები;
  • 0.5 tsp. შაქარი;
  • 1 სტადიის. ლ ცხარე მდოგვი;
  • 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
  • 2 ც. ლიმონის წვენი.

სამზარეულო ეტაპები:

  1. Smash კვერცხი ღრმა თასი, ხოლო ცდილობს არ დაზიანდეს yolk.
  2. დაამატეთ შაქარი, ბადრიჯი მდოგვი და მარილი.
  3. ბლენდერში, სცემეს ნარევი სანამ არ გლუვი.
  4. გაგრძელდება ცემა მომავალში მაიონეზი, დაასხით თხელი ნაკადი ზეთი.
  5. მას შემდეგ, რაც მაიონეზი საბოლოოდ thickens, დაამატეთ ლიმონის წვენი და ავურიოთ ნარევი ერთხელ (მინიმუმ 2 წუთი).

კალორიური კერძები

კალარის ცხელი ძაღლი დამოკიდებულია შევსების ინგრედიენტებზე

ერთი სტანდარტული ცხელი ძაღლის კვების ღირებულება (100 გ):

  • ცილები - 10,5 გ;
  • ნახშირწყლები - 17.8 გ;
  • ცხიმი - 15.1 გ

კალორიური შემცველობა - მზა კერძი 100 გრზე ​​- 296.7 კკალ (1242 კჯ).

ნაბიჯ ნაბიჯ ცხელი ძაღლი რეცეპტები

ერთი შეხედვით, ცხელი ძაღლების შექმნის პროცესი, როგორც ჩანს, გართულებულია გამოუცდელი დიასახლისისთვის, თუმცა ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები დაეხმარება გაუმკლავდეს შესაძლო სირთულეებს.

კლასიკური

ითვლება, რომ ამერიკელები პირველად იყენებდნენ სრულად მოჭრილი პურის ნაცვლად, ორი პურის ნაცვლად.

ცხელი ძაღლის თავდაპირველ ვერსიაში, ძეხვი მხოლოდ ერთი პურის ნაწილად იყო ასახული და მეორეზე. ახლა ცხელი ძაღლი უნდა დაამატოთ სოუსით, ტომატის პასტა და ბოსტნეული. ტრადიციული რეცეპტი წლიდან წლამდე უცვლელი რჩება.

შემადგენლობა:

  • ცხელი ძაღლი buns (8 ცალი.);
  • ძეხვეული (8 ც.);
  • 100 გ სამარხრუტი;
  • 1.5 ხელოვნება. ლ მაკარონი ახალი ან გამხმარი პომიდორიდან;
  • მარილი;
  • 1.5 ხელოვნება. ლ მაიონეზი.

სამზარეულო ეტაპები:

  1. დანა, რათა ჭრილობა გასწვრივ buns ნახევარი სიღრმე.
  2. ძეხვეული boil ან fry.
  3. შეურიეთ ტომატის პასტა და მაიონეზი, დავამატოთ მარილი სოუსით.
  4. განათავსეთ ხორცის ჩაყრა ფუნთზე, დაამატეთ საუარჭო და გასახდელი.

კიდევ ერთი პოპულარული ამერიკული ცხელი ძაღლი რეცეპტი არანაკლებ პოპულარულია.

შემადგენლობა:

  • buns ერთად სეზამის გასახდელი (10 ც.);
  • ძეხვეული (10 ც.);
  • ტომატის პასტა;
  • მაიონეზი;
  • ცხარე მდოგვი;
  • ბოსტნეული - radishes, სალათის ხახვი, ხახვი;
  • მწნილების (სასურველია, ისინი შეიძლება შეიცვალოს ახალი პომიდორი).

სამზარეულო ეტაპები:

  1. გამოყენება მკვეთრი დანა, მიიღოს დაჭრილი გასწვრივ ფუნთუშა, შემდეგ მშრალი halves on გრილი.
  2. მასზე, მსუბუქად ფრაის ძეხვი.
  3. ერთი ნახევრის ფუნთუშა იწვა ფოთოლი სალათის, შემდეგ დაჭრილი radishes და ხახვი.
  4. სანიშნეს ძეხვი და წვრილად დაჭრილი კიტრი.
  5. საჭირო რაოდენობის რაოდენობზე დაჭრილი მდოგვი, მაიონეზი და ტომატის პასტა.

დანიური

კლასიკური ვერსიით, დანიის ცხელი ძაღლი დამზადებულია პურირებული ხახვითაგან, მაგრამ ეს მხოლოდ მოხალულია.

Crispy შემწვარი ხახვი და მწნილის ორი ინგრედიენტია, რომ დანიის ცხელი ძაღლი ისე გემრიელია. ერთხელ სცადეს ეს კერძი, ისევ და ისევ გისურვებთ!

შემადგენლობა:

  • ცხელი ძაღლი buns (10 ცალი.);
  • ძეხვეული საჭმლის ან ნახშირის გამო;
  • პიკელებული კიტრი (5-6 ცალი);
  • ხახვი;
  • სამზარეულო ზეთი;
  • 2 სტადიის. ლ ტომატის პასტა;
  • 1 სტადიის. ლ მდოგვი;
  • 3 სტადიის. ლ მაიონეზი.

სამზარეულო ეტაპები:

  1. დავჭრათ buns, დატოვოს მწვავე frying პან გარეშე ნავთობის სანამ ქერქი ჩანს.
  2. საზ ძეხვეული.
  3. წიწაკა პიკელებული ან პიკელებული კიტრი წრეებში.
  4. Fry ხახვი.
  5. შეურიეთ ერთ კერძი ტომატის პასტა, მაიონეზი და მდოგვი.
  6. განათავსეთ ძეხვეული buns, დაასხით ცხელი ძაღლი ერთად გასახდელი და sprinkle ერთად შემწვარი ხახვი მცენარეული ზეთი.

ფრანგული

ზოგიერთ მაღაზიაში გაყიდულია მზა buns ფრანგული ცხელი ძაღლების გარეშე ძირითადი.

ფრანგული ცხელი ძაღლი ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი ვარიანტია ამ კერძით. გამორჩეული თვისება - ბოსტნეულის ნაკლებობა რეცეპტებში და ძეხვის სავალდებულო მომზადება.

საჭიროა შემადგენლობა:

  • ძეხვეული (10 ც.);
  • ცხელი ძაღლი buns (10 ცალი.);
  • 2 სტადიის. ლ მაიონეზი;
  • 1 სტადიის. ლ ტომატის პასტა;
  • 2 სტადიის. ლ მდოგვი

სამზარეულო ეტაპები:

  1. სითბოს buns წელს მიკროტალღური ღუმელი 1 წუთი, შემდეგ ამოიღონ და გაჭრა მთელი crumb ერთად მკვეთრი დანა.
  2. ძეხვეული გრილები.
  3. შეურიეთ მაიონეზი, ტომატის პასტა და მდოგვი.
  4. განათავსეთ ძეხვეული buns და კაბა სოუსით.

თუ სასურველი, დაჭრილი ნიორი, გამხმარი მწვანილი ან ცხელი წიწაკა შეიძლება დაემატოს სოუსით. საინტერესო ვარიანტი მიიღება თუ თქვენ დაამატეთ ყველი შევსებისას და შემდეგ თბილი ცხელი ძაღლი მიკროტალღოვანი ღუმელი 1-2 წუთის განმავლობაში.

საფრანგეთის ცხელი ძაღლი მოსახერხებელია ჭამა და მიიღოს თქვენთან ერთად, შიშის გარეშე შეღებვა რამ.

პით პურში

ცხელი ძაღლი შეიძლება დაკეცილი იქნას shawarma, სახით ჩანთა ან კონვერტში

ცხელი ძაღლი pita ნაკლები კალორია, ვიდრე მისი კლასიკური კოლეგას. ეს ვარიანტი განკუთვნილია მათთვის, ვისაც სწრაფი snack სურს, არღვევს სათანადო კვების პრინციპებს.

საჭიროა შემადგენლობა:

  • ძეხვეული (6 ცალი);
  • 3 pita პური;
  • ბოსტნეული - პომიდორი, კიტრი, კომბოსტო, ხახვი;
  • არაჟანი ან ბერძნული იოგურტი;
  • ნიორი;
  • სანელებლები;
  • მარილი

სამზარეულო ეტაპები:

  1. ძეხვეული მოხარშული სანამ მოხარშული.
  2. დავამატოთ დაჭრილი ნიორი, სანელებლები, მარილი გემოვნებით და აურიეთ კარგად ნატურალური ან იოგურტი.
  3. დაჭრილი ფურცელი pita ნახევარში, ნაცხის შედეგად სოუსით, დააყენა ძეხვი და დაჭრილი ბოსტნეული მასზე.
  4. დაიშალოს სახით როლი.
  5. ფრაის ცხელი ძაღლი გრილი გარეშე ნავთობის ან სითბოს მიკროტალღოვანი ღუმელი 1-2 წუთის განმავლობაში.

დამატებითი ინგრედიენტები

ცხელი ძაღლი შეიძლება იყოს ტკბილი, ვეგეტარიანული, ცხარე და ა.შ. - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია შევსების არჩევანზე

მომზადება ცხელი ძაღლი საკუთარ თავს, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ინგრედიენტები:

  • sauerkraut;
  • სოკო
  • ზეთისხილი;
  • მოხარშული ქათმის კვერცხი;
  • ცხარე კარტოტი კორეული;
  • ლობიო;
  • მწვანეთა
  • ყველი;
  • დაკონსერვებული ანანასი.

ძეხვის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვი, ქათამი ან ღორის ხორცი.

ცხელი ძაღლები ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობითაა შეფარდებული, რომლებიც სწრაფია, მაგრამ კომპლექსური შეთავაზებები შესაძლებელია სადილად ან სადღესასწაულო მიღებაზე.

ცხელი ძაღლი Buns რეცეპტი

კლასიკური რეცეპტის თანახმად, თითოეული ბიულეტენი ცარიელია წყალსაცავიდან და შემოვიდა

Buns უნდა იყოს ზომიერი ტკბილი, ისე, რომ არ შეუშალოს გემო შევსების. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მათ მაღაზიაში ან საზ. შეძენილი buns შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი, ქატო ან მთელი ხორბლის ფქვილი.

შემადგენლობა:

  • 0.5 კგ ფქვილი;
  • 1 სტადიის. ლ შაქარი;
  • 250 მლ წყალი;
  • 250 მლ რძე;
  • 0.5 პაკეტი კარაქი;
  • 0.5 სტადიის. ლ უხეში მარილი;
  • 1 tsp მშრალი საფუარი.

სამზარეულო პროცესი საკმაოდ მარტივია:

  1. ღრმა თასში შეურიეთ preheated რძე და წყალი.
  2. დაამატეთ შაქარი და საფუარი, შეურიეთ. საფარის მოცულობა პირსახოცი და დატოვონ 10-15 წუთი.
  3. დაამატეთ sifted ფქვილი, კარაქი, მარილი. აურიეთ და დატოვონ ცომი.
  4. შემდეგ 40-50 წუთი, ავურიოთ ცომი და გაემგზავრება კიდევ 1.5 საათი.
  5. ფორმის buns 10-15 სმ სიგრძის.
  6. Bake ზე 180 ° C 15-20 წუთი.

ცივი buns განკუთვნილია არა მხოლოდ ცხელი ძაღლი. მათ შეუძლიათ პურის ნაცვლად სადილად ემსახურებიან სადილი.

Crispy შემწვარი ხახვი რეცეპტი

ნაყოფის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული ფქვილი.

შემადგენლობა:

  • ხახვი (3 ხელმძღვანელები);
  • 4-5 ხელოვნება ლ breadcrumbs;
  • 1 სტადიის. ლ შაქარი;
  • 4 სტადიის. ლ სამზარეულო ზეთი frying.

სამზარეულო ეტაპები:

  1. კანი და დაიბანეთ ხახვი ცივ წყალში.
  2. დავჭრათ ნახევრად რგოლებში.
  3. დაიცავით ნაჭერი ხელით.
  4. სითბოს მცენარეული ზეთი, დავუმატოთ ხახვი და ცომი სანამ ოქროს ყავისფერი.
  5. ჩაასხით შაქარი პანში, კარგად შეურიეთ.
  6. შემდეგ 1 წუთი, დაასხით breadcrumbs, შეურიეთ ერთხელ.
  7. Fry 5-7 წუთი, აღვივებს მუდმივად.
  8. დააყენა მომზადებული ნარევი ქაღალდის პირსახოციზე ჭარბი ზეთი ამოიღონ.

Crispy ხახვი არ შეიძლება მხოლოდ დაემატოს ცხელი ძაღლი, არამედ გამოიყენება სალათები, ხილფილიანი კარტოფილი ან დეკორატიული ხორცის კერძები.

მდოგვის სოუსი რეცეპტი

მდოგვი შეიძლება დამზადებული იყოს მარცვლებისგან ან ფხვნილისგან

უმეტეს შემთხვევაში, მხოლოდ ტომატის პასტა და მაიონეზი ემატება ცხელი ძაღლს, რომელიც დამზადებულია ქუჩაში. მომზადება კერძი სახლში, შეგიძლიათ ნახოთ ფანტაზია და გაფართოების სია შესაძლო ინგრედიენტები. მაგალითად, დაამატეთ მდოგვის სოუსი, რომელიც მოითხოვს უფრო მეტ ძალისხმევას, მაგრამ ის არის ის, ვინც ცხელი ძაღლების უნიკალური ტკბილი გემოა.

შემადგენლობა:

  • 2 სტადიის. ლ ცხარე მდოგვი;
  • 1 სტადიის. ლ მაიონეზი;
  • 0.5 tsp. შაქარი;
  • 1 სტადიის. ლ ცივი შემწვარი წყალი.

სამზარეულო ეტაპები:

  1. შეურიეთ შაქარი წყლით და სითბოს დაბალი სითბოს გამო. ამ ეტაპზე, მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან იქნას აცილებული შედეგად სიროფი დუღილის. მას შემდეგ, რაც პირველი ბუშტები გამოჩნდება ზედაპირზე, ცეცხლი უნდა გამორთოთ.
  2. შედეგად ნარევი, დაამატეთ მდოგვის და აურიეთ სანამ გლუვი.
  3. შემდეგ დაამატე მაიონეზი და ავურიოთ სოუსი კარგად.

სოუსით მდიდარი არომატი გადაეცემა ქათმის კვერცხს და დაჭრილი ნიორი.

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მომზადებული სოუსი მაცივარში არა უმეტეს 2-3 კვირის განმავლობაში.

მდოგვის სოუსი კიდევ ერთი ვარიანტია. მისი მომზადებისთვის საჭიროა:

  • 3 სტადიის. ლ მდოგვი;
  • 3 სტადიის. ლ ბერძნული იოგურტი ან ახალი სუფთა ნაღები;
  • 1 tsp თაფლი
  • ნიორი (ახალი ან ხმელი);
  • მარილი;
  • ადგილზე შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

  1. Add მდოგვის იოგურტი, აურიეთ.
  2. სანიშნეს თაფლი, მარილი, შავი პილპილი და დაჭრილი ნიორი.
  3. აურიეთ ნარევი, შემდეგ სცემეს ბლენდერთან 1 წუთი.

ვიდეო: Juicy ხელნაკეთი ცხელი ძაღლები

ცხელი ძაღლი არის კერძი, რომ მოკლე დროში ბევრ ქვეყანაში მცხოვრებთა შორის ძალიან პოპულარული გახდა. დამოკიდებულია რეგიონში, შეგიძლიათ აკმაყოფილებდეს სხვადასხვა სამზარეულო რეცეპტები, მაგრამ საბოლოო ვერსია კერძი დამოკიდებულია მხოლოდ წარმოსახვის მზარეული. თუ სასურველი, ხელნაკეთი ცხელი ძაღლი, გარდა ტრადიციული ინგრედიენტები, შეგიძლიათ დაამატოთ radishes, პომიდორი, კვერცხი ან სიმინდი. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სოუსით. გარდა ტრადიციული მდოგვის, მაიონეზი და ტომატის პასტა, პროვანული მწვანილი, ბერძნული იოგურტი, ახალი მწვანილი და ნიორი ემატება სუნელით.