ჯანმრთელობა

როგორ საზ რეალური კომბოსტო სუპი საწყისი sauerkraut? - ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

როგორ საზ სოუსით sauerkraut უნდა იცოდეს ყველა რუსი ბედია

თუ თქვენ ეძებთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი cooking sauerkraut წვნიანი, მაშინ მოვიდა უფლება ადგილი. ტრადიციული რუსული კერძი უკვე ცნობილია მე -9 საუკუნეში, როდესაც კომბოსტო შემოიტანეს რუსულ მიწებზე ბიზანტიიდან. წვნიანი სწრაფად იწვევდა მოსახლეობის ყველა სეგმენტის ადგილმდებარეობას და საჭმლის მთავარი ატრიბუტი გახდა. დღეს კერძი არ დაუკარგავს შესაბამისობას. საჩი შეგიძლიათ იხილოთ არა მხოლოდ სადილად, არამედ ისეთ დაწესებულებებშიც, რომლებიც ეროვნულ სამზარეულოს გასინჯვას სთავაზობს. თქვენს ყურადღებას მიაქცევთ რუსული სამზარეულოს მზარეულობის საიდუმლოებას, რომელიც სასიამოვნოა თქვენი ოჯახის გაოცება.

საჩი შეგიძლიათ იხილოთ არა მარტო სადილად, არამედ დაწესებულებებში, რომლებიც გთავაზობთ ეროვნულ სამზარეულოს გემოვნებას.

მრავალფეროვანი რეცეპტები

უძველესი დროიდან რამდენიმე სამზარეულო ტექნოლოგია ცნობილი იყო. ეს მრავალფეროვნებაა იმის გამო, რომ კერძი მომზადდა სხვადასხვა სოციალური სტატუსის მქონე ადამიანების მიერ. მაგალითად, სუპი, რომელიც ემსახურებოდა საზოგადოების ზედა ფენის ცხრილებს, სავსე იყო ხორცისა და თევზისგან, საერთო ხალხი იყენებდა სოკოს ალტერნატივად.

დღეს არ არსებობს დაბრკოლებები არჩევანი ინგრედიენტები. თანამედროვე ბაზარი სთავაზობს სხვადასხვა სახის თევზს, ხორცით და სხვა კომპონენტებს ეროვნული კერძით.

რეცეპტის რეცეპტი დამოკიდებულია დიასახლისის ინდივიდუალურ შეღავათებზე, ახლა ის გადაწყვეტს, თუ რა უნდა გააუმჯობესოს ოჯახი: ხორცი, თევზი ან სოკოს სუპი.

მომზადების მეთოდის მიუხედავად, წვნიანი არა მარტო სასიამოვნო გემოთი, არამედ მდიდარი არომატით სარგებლობს.

მომზადების მეთოდის მიუხედავად, წვნიანი არა მარტო სასიამოვნო გემოვნებით, არამედ მდიდარ არომატით სარგებლობს

Schi ეროვნული გუნდები

კომბინირებული წვნიანი იყო დახვეწილი კერძი. ეს იყო გამოფენილი მაგიდები მხოლოდ კეთილშობილური ადამიანები, რომლებიც სურდა შთაბეჭდილების თავად და მათი სტუმრები დახვეწილი გემოვნების ცხელი კერძი.

კომბინირებული კომბოსტო სუპი აღსანიშნავია არა მარტო საუარჭოტისთვის, რომელიც ცხარე ხორცს აძლევს, მაგრამ ასევე შეიცავს ხორცს.

სამზარეულოში საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

  • 200 გრამი საქონლისა და ცხვრის;
  • 100 გრამი ლორი, ქათამი, იხვი;
  • 600 გრამი საჟრრუტი;
  • 2 საშუალო ხახვი;
  • 2 სტაფილო;
  • 1 turnip;
  • 100 გრამი კამა
  • 2 დაფნის ფოთოლი;
  • 3 კბილი ნიორი;
  • შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.

კომბინირებული წვნიანი აღსანიშნავია არა მარტო საუარჭოტისთვის, რომელიც ცხარე ყურძენს აძლევს, კერძი შეიცავს ხორცს

ეტაპობრივი სამზარეულო

მომზადება უნდა დაიწყოს მდუღარე ხორცით. თითოეული ნივთიერება უნდა მოხდეს ცალკე: ცივ წყალში თქვენ უნდა მოათავსოთ ხორცი. პროცედურა არა უმეტეს ორი საათის განმავლობაში. დასრულებისთანავე, ბოთლი უნდა ამოიღოთ და თითო ხორცის დაჭრა 4-5 ცალი.

ამავდროულად, აუცილებელია cooking sauerkraut: განათავსეთ იგი თიხის ქოთანში (თუ არა სხვა ბანკში), დაამატოთ 0.5 ლიტრი მდუღარე წყალი, დაამატეთ კარაქი და დასვა preheated ღუმელი. როდესაც კომბოსტო არის რბილი, უნდა ამოღებულ ღუმელი და დაემატა ბულიონი ხორცით.

ახლა დროა მომზადდეს ბოსტნეული. ხახვი და სტაფილო უნდა გაიწმინდოს, პირველი ნივთიერება, რომელიც დაფარავს მყარ ნაცხვარზე და მეორე წვრილად დაჭრილი. დასასრულს ბოსტნეული უნდა შემწვარი და დაამატოთ ბულიონი.

ეს კერძი წაიყვანეს რუსეთის კეთილშობილების შესანახი

ბულიონი ყველა ინგრედიენტი უნდა საზ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. საჭმლის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე უნდა დაამატოთ დაფნის, მარილისა და პილპილის კერძი. დასასრულს, წვნიანში თქვენ უნდა დაამატოთ ნიორი და დაამშვენებს ერთად კამა.

რეკომენდებულია კერძი ამტკიცებს. როდესაც მდიდარი არომატი ატენიანებს სამზარეულოში, შეგიძლიათ დაიწყოთ კვება.

თევზი რეცეპტი

როგორც ჩანს, ტრადიციული სუპი უნდა შეიცავდეს ხორცს. მაგრამ ეს აზრი არასწორია, ტრადიციული რუსული კერძი მთავარი ინგრედიენტია. ჩვენი წინაპრები მოხარშული სუპი არა მხოლოდ ხორცისგან, თევზის გამოყენება იყო შესაბამისი. წარმოდგენილი რეცეპტი იქნება თევზის კერძების მოყვარულთათვის კარგი გამოსავალი.

სამზარეულოში საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

  • ტომატის პასტა;
  • 400 გრამი საზურეთი;
  • 2 ბოლქვები;
  • 2 სტაფილო;
  • 3 საშუალო კარტოფილი;
  • 2-3 ცისფერი თევზი;
  • 1 კოვზი ფქვილი;
  • 3 tablespoons არაჟანი;
  • სანელებლები და მარილი დიასახლისის შეხედულებისამებრ.

ჩვენი წინაპრები მოხარშული სუპი არა მარტო ხორციდან, თევზის გამოყენება აქტუალური იყო.

ეტაპობრივი სამზარეულო

სამზარეულოს კერძები უნდა დაიწყოს თევზით: დაჭრილი ფილებით კანით, მაგრამ გარეშე ძვლები და მოხარშული (დაახლოებით 20-30 წუთი).

იმ დროს, sauerkraut უნდა გაირეცხოს cool წყალი. თუ მას დიდი ზომის ნაჭრებად მიიჩნევენ, რეკომენდირებულია მას.

კომბოსტო უნდა მოთავსდეს სოუსით, დაამატეთ ჭიქა ბულიონი და ტომატის პასტა, შემდეგ კი მცირე ხანძარი. მაშინ თქვენ უნდა კანი და chop ბოსტნეული. დასრულების შემდეგ, მათ უნდა დაასხით წელს პომიდორი და დაამატოთ Stew ერთად კომბოსტო.
20 წუთის შემდეგ, კომბოსტო და ბოსტნეული უნდა დაემატოს ბულიონი. საჭიროა 15 წუთის განმავლობაში დაამატეთ, შემდეგ კი მარილი და პილპილი კერძი. წვნიანი ნახევარ საათში საჭმლის მომზადებისას, საჭიროა თევზის, ნაღების ნაღები და დაამატეთ ცხიმები.

Lenten კერძი

მრავალი საუკუნის წინ, უბრალო ადამიანს არ შეეძლო ხორცთან ერთად პირველი კურსის მომზადება, ეს ნივთიერება მხოლოდ ზედა კლასებისგან იყო ხელმისაწვდომი. როგორც ალტერნატიულმა, ქრისტიანებმა კომბოსტო და ხახვი გამოიყენეს, იშვიათ შემთხვევებში მასპინძლებს შეუძლიათ დაამახინჯებინათ.

სურნელოვანი და გემრიელი მჭლე ხორციანი წვნიანი

თანამედროვე დიასახლისებისათვის, ხორცის ყიდვის პრობლემა არ არის, ბაზარი მრავალფეროვანი საქონლისაა. მაგრამ რუსეთის მოყვარულებს შორის არიან ისეთებიც, ვინც ხორცის ჭამა საერთოდ არ არის. მათთვის, რეცეპტი მჭლე წვნიანი, რომელიც არ არის ნაკლებად გემოვნებით კერძები ხორცით.

სამზარეულოში საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

  • 60 გრამი ხმელი სოკო;
  • 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
  • 1 კოვზი ფქვილი;
  • 1 სტაფილო;
  • 1 ხახვი;
  • 450 გრამი საუარჭოტი;
  • 3 tablespoons მცენარეული ზეთი;
  • წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

ეტაპობრივი სამზარეულო

მომზადება უნდა დაიწყოს სოკოთი: დააყენა მათ თასი ცივი წყალი და გაემგზავრება 2.5 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც სოკო უნდა მოხარშული იმავე წყალში, დაამატეთ ცოტა მარილი. პროცედურა არა უმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში. როგორც კი სოკოთი მოხარშული, ბულიონი უნდა დაიბანოთ პანში და დარჩენილი სოკოები მოჭრილი პატარა ფირფიტებით.

შემდეგ უნდა მოამზადოთ საუარკვერა: ჩამოიბანოთ ცივ წყალში და კარგად მოიგე. შემდეგი, თქვენ უნდა თბილი პან, დავამატოთ ცოტა ზეთი და დააყენა კომბოსტო. ცეცხლი მინიმუმამდე უნდა დაიხუროს, კომბოსტო უნდა გაიწმინდოს ნახევარ საათში. ნუ დაივიწყებთ პერიოდულად.

კარგი სწავლება მნიშვნელოვანია საკვების მომზადებისთვის.

იმ დროს, კარტოფილი უნდა peeled, გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები და მოთავსებული მზად სოკოს ბულიონი. შემდეგი, თქვენ უნდა გადაიზარდა მეორე პან დაასხით ცოტა ზეთი და დაასხით ფქვილი. შემწვარი უნდა გაგრძელდეს მანამ, სანამ ფქვილი არ მიიღებს სინათლის მოყვითალო ელფერს.

რჩევა! ფინჯანში ფქვილით ფქვილით უნდა დაამატოთ ჭიქა სოკოს ბულიონი და კარგად შეურიოთ. შედეგად მიღებული ნარევი უნდა დაემატოს პან ერთად ბულიონი.

დროა მომზადდეს ბოსტნეული. სტაფილო და ხახვი უნდა დაიბანოთ, მაშინ პირველი ინგრედიენტი რეკომენდირებულია გახეხილი ნაცრისფერი გრეით და მეორე წვრილად დაჭრილი. ბოსტნეული უნდა იყოს შემწვარი. ახლა პან ერთად ბულიონი თქვენ უნდა დაამატოთ დაჭრილი ბოსტნეული და წინასწარ მომზადებული sauerkraut. "ვაილა", ნახევარ საათში, კვება შეიძლება მსახურობდეს ოჯახში.

წვნიანი sauerkraut ნელი გაზქურის

თანამედროვე რიტმს, თუნდაც ყველაზე ნიჭიერი დიასახლისები ყოველთვის არ არის საკმარისი დრო, რათა მომზადდეს პირველი კურსი. დრო ხარჯების მინიმუმამდე შესამცირებლად, წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღებას რეცეპტებს საუარჭოტის წვნიანი, რომელიც იდეალურია ნელა გაზქურის მომზადებაში.

ტრადიციული რუსული კერძი მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • 2 პატარა პომიდორი (როგორც ალტერნატივა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა);
  • 350 გრამი საჟრრუტი;
  • 1 ხახვი;
  • 2 სტაფილო;
  • 4 საშუალო კარტოფილი;
  • 350 გრამი ხორცი: საქონლის ხორცი, ქათამი ან ღორის;
  • სანელებლები და მარილი დიასახლისის შეხედულებისამებრ.

შეგიძლია ნაყინის ეროვნული კერძი და ნელი გაზქურის მომზადება

ეტაპობრივი სამზარეულო

რეკომენდებულია კერძით მომზადება საჭმლის მომზადებით: კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭრილი დიდი ნაჭრები, დაამატეთ პატარა მცენარეული ზეთი და დაამატეთ მულტიქუქს კონტეინერში. მომავალში, ნელი გაზქურის შესახებ, საჭიროა "საცხობი" გააქტიურება და დაჭრილი ხორცი 40 წუთის განმავლობაში.

რჩევა! იმ შემთხვევაში, თუ ქათმის ხორცი სასურველია, საჭიროა დამატებითი შემწვარი. დაჭრილი კარტოფილი ქათმის ფილე უნდა დაუყოვნებლივ განთავსდეს ნელი გაზქურისთვის.

მიუხედავად იმისა, რომ მოხარშული ხორცი, ბოსტნეულის მომზადებაა საჭირო: წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი სტაფილო დიდი გრეით, და კანი და კარტოფილის მსხვილი კუბურები. შემდეგი, თქვენ უნდა წასვლა მომზადება sauerkraut. თუ კომბოსტო ძალიან მჟავეა, მაშინ პირველად უნდა გაჟღენდეს ცივი წყლით.

ამ დროს, შემწვარი ხორცი. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ ეს წინასწარ მომზადებული ბოსტნეული (ყველაფერი გარდა კარტოფილი), აურიეთ მათ და დახურეთ სახურავი multicooker. ბოსტნეულის ხორცი 20 წუთის განმავლობაში. Hostesses უნდა გვახსოვდეს პერიოდულად ავურიოთ კონტეინერის შინაარსი.

10 წუთით ადრე სამზარეულო, დაამატეთ ტომატის ან ტომატის პასტა კონტეინერში. იმ შემთხვევაში, თუ ტომატის გემოვნების მსგავსად, უნდა დაიბანოთ კანიდან და მოჭრილიყავით საშუალო ზომის კუბურები.

შჩი არა მარტო გემრიელია, არამედ სასარგებლოც არ არის

რჩევა! იმისათვის, რომ ხელი შეუწყოს კანის მოხსნას ტომატისგან, საკმარისია ამის გაკეთება: ბოსტნის ზედა ნაწილში, თქვენ უნდა გააკეთოთ ჯვარედინი ფორმის ჭრილობა და განათავსოთ იგი მდუღარე წყალში. რამდენიმე წუთის შემდეგ, კანი ადვილად ამოიღება ტომატისგან.

გარდა ამისა, ბანკში უნდა დაემატოს შემდეგი ინგრედიენტები:

  • წინასწარ დაჭრილი კარტოფილი;
  • დაფნის ფოთოლი;
  • მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
  • წყალი

დასრულებისთანავე რეკომენდებულია "ხანძრის" რეჟიმში ნელი გაზქურის დაყენება და ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში. სიგნალის ხმის შემდეგ, საჟრშირებელი კომბოსტოს წვნიანი უნდა იქნას გაჟღენთილი და მოახმაროს მას. 20 წუთის შემდეგ სტუმრებს ემსახურება არომატული კერძი.

სამზარეულოს წვენის შემდეგ, კერძი დგომა დაახლოებით 20 წუთი და შემდეგ ემსახურება.

როგორ გაამწვავოს კომბოსტო

რუსული ხალხური სამზარეულო რთულია წარმოსადგენია ეროვნული პირველი კერძი - სუპი. უძველესი დროიდან, არსებობს რამდენიმე გზა სამზარეულო, მაგრამ მთავარი ინგრედიენტი იგივე რჩება - sauerkraut.

თანამედროვე დიასახლისები შეძენენ მზა პროდუქტი ბაზარზე ან სუპერმარკეტში, მაგრამ რა შეიძლება მზარეულები, რომელთაც სურთ თავიანთი კომბოსტოების გაყვანა? გთავაზობთ სწრაფი რეცეპტი კომბოსტოს ფერმენტაციისთვის:

  • პროდუქტის შერჩევა. რეკომენდირებულია თეთრი კომბოსტოს უპირატესობის მინიჭება, კომბოსტო უნდა იყოს ოდნავ გაბრტყელებული. მწვანე კომბოსტო ჯიშის კერძი ნაკლებად გაჯერებულია.
  • მოსამზადებელი სამუშაოები. დუღილისთვის რეკომენდირებულია კომბოსტოს არაუმეტეს ორი ხელმძღვანელი, გამოიყენოთ 3 კილოგრამამდე. მათ უნდა გაიწმინდონ დაზიანებული ფოთლები და წვრილად დაჭრილი.

რჩევა! Hostesses შეიძლება ferment კომბოსტოს ერთად სტაფილო, ვაშლი ან მოცვი. ამის გაკეთება, მხოლოდ ვაშლის ვაშლი (შემდეგ მოხსნის ძირითადი), სტაფილო, ან უბრალოდ დაამატოთ Cranberries to კონტეინერი კომბოსტო.

  • Grinding. დაჭრილი კომბოსტო უნდა მოთავსდეს თასში და დაამატეთ ორი ტონა მდუღარე მარილი დიდი ზომის. შემდეგ კონტეინერის შინაარსი უნდა იყოს საფუძვლიანად შერეული და ადგილზე. კომბოსტოს მიერ წარმოებული წვენის რაოდენობა დამოკიდებულია სახეზე.
Sauerkraut საზ საკმაოდ მარტივია
  • "შეფუთვა" ბანკებში. აუცილებელია სტერილური ჯარი მომზადება და კომბოსტოში მაქსიმალურად მჭიდროდ დანიშვნა. ნაკლებად საჰაერო ბანკში, juicier მისაღებად sauerkraut.

რჩევა! რამდენიმე საათის შემდეგ, საჭიროა შეამოწმოთ თუ არა წვენი "კომბოსტოსთან" ერთად. თუ წვენი არ არის საკმარისი, რეკომენდირებულია დაამატეთ ცივი წყლით jar, წინააღმდეგ შემთხვევაში კომბოსტო იქნება darken.

  • ფერმენტი. ბანკები კომბოსტოსთან ერთად უნდა დაიხუროს სახურავი, რომელიც ტოვებს გაჟონვის გათავისუფლებას, რომელიც გამოიმუშავებს პროდუქტის დუღილის დროს. ქვეშ jar თქვენ უნდა დააყენოს bowl მიედინება კომბოსტო წვენი. 2 დღის განმავლობაში პროდუქტი მზად იქნება.

ამგვარად, ტრადიციული კერძების მომზადების ტექნოლოგია მრავალფეროვანია. დიასახლისი უბრალოდ შეარჩიეთ ვაჭრობის რეცეპტი და დაიწყე არომატული კერძი, რომელიც ხელს შეუწყობს არა მარტო ნათესავებს, არამედ საოცნებე ოჯახის სტუმრებს.